Il caffè decaffeinato è sempre più consumato, ma molti si chiedono se sia una scelta salutare o meno rispetto al caffè normale.

Cosa distingue il caffè decaffeinato?

Il caffè decaffeinato è un’alternativa priva di caffeina, ideale per chi vuole evitare gli effetti stimolanti della bevanda tradizionale. Il processo per rimuovere la caffeina, avviato nel XIX secolo, oggi avviene principalmente con metodi naturali a base di acqua o anidride carbonica. Secondo il dottor Marco Bianchi, nutrizionista a Milano, “il decaffeinato conserva la maggior parte delle proprietà del caffè tradizionale, come gli antiossidanti, riducendo però i rischi legati alla caffeina, come tachicardia o insonnia”.

Tuttavia, non mancano le perplessità. Alcuni consumatori temono che i processi di decaffeinizzazione possano introdurre sostanze chimiche nocive, ma studi condotti dall’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) confermano che i metodi moderni sono sicuri e rispettano standard rigorosi. Questo fa del decaffeinato una scelta affidabile sia per il palato che per la salute.

Fa bene o è solo marketing?

Molte ricerche dimostrano che il caffè decaffeinato offre benefici simili al caffè normale. Secondo uno studio pubblicato dall’Università di Firenze, “il consumo regolare di caffè decaffeinato è associato a una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari e di alcune forme di diabete”. Gli antiossidanti presenti nel caffè, come i polifenoli, rimangono intatti nel decaffeinato, contribuendo a combattere lo stress ossidativo.

D’altro canto, alcuni esperti avvertono che il decaffeinato potrebbe non essere adatto a tutti. Chi soffre di reflusso gastrico dovrebbe limitarne il consumo, poiché, come spiega la gastroenterologa Claudia Rossi, “il caffè, anche decaffeinato, stimola comunque la produzione di acidi gastrici”.

Nonostante le riserve, il decaffeinato è spesso raccomandato a chi ha restrizioni mediche o preferisce evitare stimolanti senza rinunciare al piacere di un buon caffè.

Una scelta consapevole

In definitiva, scegliere il caffè decaffeinato è una questione di preferenze e necessità personali. Grazie ai progressi nella lavorazione, questa variante rappresenta oggi un’opzione sicura e valida, che unisce sapore e benefici.