Artisan bread: focaccia. For sale.
La focaccia in padella è una soluzione perfetta per chi desidera una gustosa focaccia senza dover accendere il forno.
Gli ingredienti necessari sono semplici: farina 0, olio extravergine d’oliva, lievito istantaneo per torte salate, acqua e sale. La preparazione è altrettanto semplice e veloce. In una ciotola grande, unisci la farina, l’acqua, l’olio, il sale e il lievito, mescolando inizialmente con un mestolo e poi con le mani su un piano di lavoro infarinato. Impasta per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Stendi l’impasto con un mattarello, poi trasferiscilo in una padella antiaderente ben calda e cuoci per 3-4 minuti per lato a fiamma bassa con il coperchio.
La focaccia in padella può essere personalizzata in vari modi per soddisfare diversi gusti. Ad esempio, puoi prepararla senza lievito, utilizzando il bicarbonato di sodio per ottenere una maggiore morbidezza. Un’altra variante è la focaccia in padella con patate, aggiungendo patate lessate e schiacciate all’impasto. Puoi anche usare yogurt greco non zuccherato per una versione più leggera. Diverse farine possono essere utilizzate, come quella integrale o di ceci, per un risultato rustico e ricco di fibre. Aromatizza l’impasto con erbe aromatiche come origano, rosmarino o aglio, e aggiungi pomodorini secchi o olive tritate per un tocco in più.
La focaccia in padella è versatile e può essere utilizzata come accompagnamento per i pasti, al posto di pane o grissini. Può essere servita con insalate, salumi, formaggi freschi o anche hummus e verdure grigliate. Se preferisci, puoi tagliare la focaccia e farcirla con ingredienti come tofu affumicato, salmone affumicato, petto di tacchino, ricotta e pomodori secchi. Per conservare la focaccia avanzata, avvolgila in pellicola trasparente e riponila in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno, in frigorifero per 2-3 giorni o congelala per una conservazione più lunga.
Preparare la focaccia in padella offre numerosi vantaggi: elimina la necessità di lunghe lievitazioni e cotture in forno, risparmiando tempo ed energia. Inoltre, è una soluzione ideale durante i mesi estivi, quando accendere il forno non è piacevole. La focaccia in padella è perfetta per cene improvvisate, picnic e pranzi all’aperto, mantenendo il suo sapore e consistenza anche se consumata fredda o a temperatura ambiente. Può essere farcita sul momento e trasportata facilmente, rendendola un’ottima opzione per la spiaggia o come aperitivo.
La focaccia in padella ha un contenuto calorico simile a quello della versione cotta al forno, con circa 250 calorie per 100 grammi. È adatta anche a chi segue una dieta o cerca di limitare l’apporto calorico, potendo essere consumata al posto del pane come fonte di carboidrati nel pasto.
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