Lo chef stellato Bruno Barbieri ha scatenato polemiche con la sua ricetta degli spaghetti alle vongole con burro e pan grattato, suscitando reazioni miste tra i seguaci di Masterchef.

Una ricetta che divide

La recente pubblicazione di Bruno Barbieri, noto chef stellato e volto di Masterchef, ha sollevato un vero e proprio polverone sui social media.

Nel suo video pubblicato su X, Barbieri mostra la preparazione di un classico piatto natalizio italiano, gli spaghetti alle vongole, ma con un tocco personale che ha sorpreso molti: l’utilizzo del burro per mantecare il piatto.

Inoltre, la spolverata di pan grattato ha aggiunto ulteriore contesa alla discussione. Questa interpretazione culinaria ha immediatamente acceso il dibattito tra gli appassionati di cucina e i puristi della ricetta tradizionale.

Dettagli della preparazione controversa

Nel video, Barbieri descrive passo dopo passo il suo metodo di preparazione, sottolineando l’aggiunta di una “noce di burro” verso la fine della cottura.

A suo dire, questo tocco contribuisce a creare una crema deliziosa che arricchisce il piatto. L’aggiunta di parmigiano e prezzemolo tagliato seguendo la tradizione familiare rientra anch’essa nella sua versione del piatto.

Questi dettagli non convenzionali hanno acceso le scintille tra gli amanti della cucina italiana.

Reazioni accese sui social

Le reazioni al post di Barbieri sono state numerose e variegate. Mentre alcuni si sono mostrati curiosi e aperti a questa nuova interpretazione, la maggior parte ha criticato aspramente l’alterazione della ricetta originale.

Commenti come “Ma ‘risottare’ gli spaghetti anziché usare il burro pareva brutto?” o “Pan grattato e burro. Fai gli agnolotti in brodo va” dimostrano la forte resistenza di alcuni utenti nei confronti di questa innovazione. Altri commenti, più ironici o addirittura indignati, evidenziano quanto la cucina italiana sia un terreno su cui si gioca non solo il gusto, ma anche la tradizione e l’identità culturale.